Dalle Alpi alla tavola – una sostenibilità di successo
Venerdì 6 novembre 2026
Ricette di successo per un'agricoltura di montagna sostenibile, una gastronomia alpina e un turismo sostenibile
Lo spazio alpino dispone di un immenso patrimonio di prodotti regionali e tradizioni culinarie. È di grande importanza vivere, proteggere e coltivare queste tradizioni, nonché promuovere uno sviluppo sostenibile. Il Forum ALP’26 è incentrato sull’agricoltura, la gastronomia e il turismo alpini. In questo modo, il Forum intende costruire ponti tra i principali motori di sviluppo nelle regioni alpine e sviluppare ulteriormente le reti per gli attori dei paesi alpini interessati al dialogo e allo scambio transfrontaliero.
Luogo dell'evento: Teatro di Stans, Mürgstrasse 6, 6370 Stans
(Nelle immediate vicinanze del CULINARIUM ALPINUM)
Apertura delle porte: ore 9.30 (Teatro di Stans)
Forum: ore 10.00 – 16.00 (Teatro di Stans)
Premiazione Cercle Régional: 16.10 – 17.00 (Teatro di Stans)
Aperitivo: 17.15 – 18.15 (CULINARIUM ALPINUM, Klostersaal)
Temi
Il piacere unisce. E chi gusta in modo sostenibile, gusta il doppio. Questi principi di vita valgono in particolare nelle Alpi, dove agricoltura, gastronomia e turismo operano in stretta collaborazione all’interno di un paesaggio culturale e naturale unico nel suo genere e dipendono l’uno dall’altro.
Subito dopo il Forum si terrà la premiazione Cercle régional, un progetto di scambio e riconoscimento dell’Ufficio federale dell’agricoltura (UFAG) e della Segreteria di Stato dell’economia (SECO). L’edizione 2026 del premio si concentra sul tema: «Rafforzare la creazione di valore aggiunto a livello regionale: piacere culinario e paesaggi variegati».
Il Forum Alp’26 offre così approfondimenti pratici, impressioni ed esperienze relative a iniziative provenienti da cinque paesi alpini e fornisce risposte alle seguenti domande.
Apprezzamento et valore aggiunto
Come si può generare maggiore apprezzamento per i prodotti regionali della regione alpina e quindi un maggiore valore aggiunto nell’agricoltura, nella gastronomia e nel turismo?
Strategie comuni di sostenibilità e climatiche
In che modo strategie comuni di sostenibilità e climatiche di agricoltura, gastronomia e turismo possono rafforzare le regioni alpine con i loro diversi paesaggi culturali e naturali?
Offerte formative, strategie di marketing e di comunicazione
Con quali offerte formative, strategie di marketing e di comunicazione è possibile promuovere la conoscenza, la comprensione e l’apprezzamento della cucina della regione alpina tra la popolazione locale e i visitatori?
Programma del convegno internazionale «Forum ALP’24
Fondatione KEDA
CULINARIUM ALPINUM
Lukas Kilcher
Elfriede Berger
Pioniera ortofrutticolo
freakstotable
Agrarmarketing Tirol
Lauchernalp Lodge
Revue L'Alpe
Butéga Valtellina
Gastgeber
CULINARIUM ALPINUM
energia di montagna dall'Oberland bernese
Alpine Weinkultur
Randenburger di Davos
Pioniera ortofrutticolo
Ricette con cuore alpino e anima regionale
autore di libri di cucina
Come i produttori collaborano con successo con i partner sul mercato
Regio Garantie
diversificazione di alta qualità con frutta alpina
Nidwaldner Edelsäfte
Nuove opportunità per l'agricoltura, la gastronomia e il turismo
Natürlich Nidwalden
Come vengono venduti i prodotti regionali in centro città
Markthalle Luzern
Come le principesse risvegliano lo Steirerkas
Seebacher
Ennstaler Steirerkas
come il progetto di sviluppo regionale (PRE) intende creare valore aggiunto per l'agricoltura, la gastronomia e il turismo.
Stiftung KEDA
Le aziende presentano le loro conclusioni e i punti chiave in plenaria
Lukas Kilcher
Elfriede Berger
OFAG
Capo della Direzione per la promozione economica della SECO
all'aperitivo comune nella Klostersaal CULINARIUM ALPINUM
Fondatione KEDA
CULINARIUM ALPINUM
Relatori
Elfriede Berger
Direttrice dell'Istituto per la consulenza, la gestione dello sviluppo e l'e-learning / e-didattica presso l'Università di Scienze Agrarie e Ambientali, Vienna
Florian Bernardi
kba agrarsolution
Sophie Boizard
Responsabile editoriale presso le edizioni Glénat e caporedattrice della rivista L’Alpe
Peter Durrer
Ospite CULINARIUIM ALPINUM
Tim Holleman
Co-direttore Markthalle Luzern
Ursula Irion
Amministratrice delegata della Cooperativa vitivinicola di Spiez
Lukas Kalbermatten
Co-promotore e direttore di Momentum – Lauchernalp Lodge. Wiler/VS
Lukas Kilcher
Membro del comitato consultivo di CULINARIUIM ALPINUM e
Direttore di Agridea
Andres Lietha
Amministratore delegato della Fondazione KEDA / CULINARIUM ALPINUM
Andrea Mair-Nenning
Responsabile di progetto Gastronomia & Cooperazione, Agrarmarketing Tirol (Photo: AMTirol/Die Fotografen)
Marie Pfammatter
Progetti e consulenza Fondazione KEDA / CULINARIUM ALPINUM, Consiglio direttivo Natürlich Nidwalden
Beda Röthlisberger
Sous-chef del CULINARIUM ALPINUM e autore di libri di cucina
Urs Schneider
Presidente dell'Associazione dei prodotti regionali svizzeri
Carina Seebacher
Ennstaler Steirerkas. Ristorazione e maso di montagna a Schladming
Conny Seebacher
Ennstaler Steirerkas. Ristorazione e maso di montagna a Schladming
Carla Zumbühl
Presidente di Natürlich Nidwalden
Informazioni utili
Luogo e dati
Luogo:
Teatro di Stans,
Mürgstrasse 6,
6370 Stans
(nelle immediate vicinanze del CULINARIUM ALPINUM)
Data: venerdì 6 novembre 2026
Apertura porte: ore 9.30 (Teatro di Stans)
Forum: 10.00 – 16.00 (Teatro di Stans)
Premiazione Cercle Régional: 16.10 – 17.00 (Teatro di Stans)
Aperitivo: 17.15 – 18.15 (Sala Klostersaal) con prodotti regionali alpini
Iscrizione
Quota di partecipazione: CHF 120, comprensiva di spuntini durante le pause, pranzo in piedi e aperitivo
Iscrizione: è obbligatoria l'iscrizione con acquisto anticipato del biglietto – non è prevista la vendita in loco.
Traduzione: traduzione simultanea con IA (Wordly). Si prega di portare con sé le cuffie per lo smartphon
