Des Alpes à l'assiette – une réussite durable
Vendredi 6 novembre 2026
Recettes du succès pour une agriculture de montagne pérenne, une gastronomie alpine et un tourisme durable
L’espace alpin recèle un immense trésor de produits régionaux et de traditions culinaires. Il est essentiel de faire vivre, de protéger et de préserver ces traditions, tout en favorisant un développement durable. Le Forum ALP’26 est axé sur l’agriculture, la gastronomie et le tourisme alpins. Il vise ainsi à jeter des ponts entre les principaux moteurs de développement des régions alpines et à développer des réseaux pour les acteurs des pays alpins intéressés par un dialogue et des échanges transfrontaliers.
Lieu : Théâtre de Stans, Mürgstrasse 6, 6370 Stans
(À proximité immédiate du CULINARIUM ALPINUM)
Ouverture des portes : 9h30 (Théâtre de Stans)
Forum : 10h00 – 16h00 (Théâtre de Stans)
Remise des prix du Cercle Régional : 16h10 – 17h00 (Théâtre de Stans)
Apéritif : 17h15 – 18h15 (CULINARIUM ALPINUM, salle Klostersaal)
Thèmes
Le plaisir rassemble. Et celui qui savoure durablement savoure doublement. Ces maximes s’appliquent tout particulièrement dans les Alpes, où l’agriculture, la gastronomie et le tourisme travaillent en étroite collaboration au sein d’un paysage culturel et naturel unique et sont interdépendants.
La remise du prix Cercle régional, un projet d’échange et de reconnaissance de l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) et du Secrétariat d’État à l’économie (SECO), aura lieu immédiatement après le forum. L’édition 2026 met l’accent sur le thème : « Renforcer la valeur ajoutée régionale : plaisir culinaire et diversité des paysages ».
Le Forum Alp’26 offre ainsi des aperçus concrets, des impressions et des expériences tirées d’initiatives menées dans cinq pays alpins et apporte des réponses aux questions suivantes.
Valoriser et valeur ajoutée
Comment valoriser davantage les produits régionaux de l’espace alpin et générer ainsi plus de valeur ajoutée dans l’agriculture, la gastronomie et le tourisme?
Stratégies communes en matière de durabilité et de climat
Comment des stratégies communes en matière de durabilité et de climat, menées par l’agriculture, la gastronomie et le tourisme, peuvent-elles renforcer les régions alpines avec leurs divers paysages culturels et naturels?
Formation, marketing et communication
Quelles offres de formation, stratégies de marketing et de communication permettent de promouvoir les connaissances, la compréhension et l’appréciation de la gastronomie de l’espace alpin auprès des habitants et des visiteurs?
Programme
Directeur de la fondation KEDA
Lukas Kilcher
Elfriede Berger
pionnière des légumes
freakstotable
Agrarmarketing Tirol
Lauchernalp Lodge
Revue L'Alpe
Butéga Valtellina
Hôtel du CULINARIUM ALPINUM
l'énergie des montagnes de l'Oberland bernois un atout majeur pour la gastronomie, l'hôtellerie et le tourisme
Alpine Weinkultur
Randenburger de Davos
pionnière des légumes
Des recettes au cœur alpin et à l'âme régionale
Auteur de livres de cuisine
Des recettes au cœur alpin et à l'âme régionale
David Kramer, SECO
Comment les producteurs collaborent avec succès avec des partenaires sur le marché
Regio Garantie
Une diversification de qualité avec des fruits alpins
Nidwaldner Edelsäfte
De nou-velles opportunités pour l’agricul-ture, la gastronomie et le tourisme
Natürlich Nidwalden
Comment les produits régionaux sont vendus en centre ville
Markthalle Luzern
Comment les princesses réveillent le Steirerkas
Seebacher
Ennstaler Steirerkas
Comment le projet de développement régional (PDR) entend créer de la valeur ajoutée pour l’agriculture, la gastronomie et le tourisme
Fondation KEDA
OFAG
Chef de la Direction de la promotion économique du SECO
et passage à l'apéritif commun dans le Klostersaal CULINARIUM ALPINUM
Intervenants
Elfriede Berger
Directrice de l'Institut de conseil, de gestion du développement et d'apprentissage en ligne / didactique en ligne à l'École supérieure de pédagogie agricole et environnementale, Vienne
Florian Bernardi
kba agrarsolution
Sophie Boizard
Responsable éditoriale aux éditions Glénat et rédactrice en chef de la revue L’Alpe
Peter Durrer
Hôte du CULINARIUIM ALPINUM
Tim Holleman
Codirecteur de la Markthalle Luzern
Ursula Irion
Directrice générale de la coopérative viticole de Spiez
Lukas Kalbermatten
Co-initiateur et directeur de Momentum – la Lauchernalp Lodge. Wiler/VS
Lukas Kilcher
Membre du conseil consultatif de CULINARIUIM ALPINUM et
Directeur d'Agridea
Andres Lietha
Directeur général de la Fondation KEDA / CULINARIUM ALPINUM
Andrea Mair-Nenning
Chargée de projet Gastronomie & Coopération, Agrarmarketing Tirol (Image: AMTirol/Die Fotografen)
Marie Pfammatter
Projets et conseil Fondation KEDA / CULINARIUM ALPINUM, comité directeur Natürlich Nidwalden
Beda Röthlisberger
Sous-chef au CULINARIUM ALPINUM et auteur de livres de cuisine
Urs Schneider
Président de l'association des produits régionaux suisses
Carina Seebacher
Ennstaler Steirerkas. Restauration et ferme de montagne à Schladming
Conny Seebacher
Ennstaler Steirerkas. Restauration et ferme de montagne à Schladming
Carla Zumbühl
Présidente Natürlich Nidwalden
Lieu et date
Lieu :
Théâtre de Stans,
Mürgstrasse 6,
6370 Stans
(À proximité immédiate du CULINARIUM ALPINUM)
Date : vendredi 6 novembre 2026
Ouverture des portes : 9h30 (Théâtre de Stans)
Forum : 10h00 – 16h00 (Théâtre de Stans)
Remise des prix du Cercle Régional : 16h10 – 17h00 (Théâtre de Stans)
Apéritif : 17h15 – 18h15 (Klostersaal CULINARIUM ALPINUM) avec des produits régionaux
Inscription
Frais de participation : 120 CHF, comprenant les collations pendant les pauses, le buffet et l'apéritif
Inscription : l'inscription avec achat de billet à l'avance est obligatoire – il n'y aura pas de billetterie sur place.
Traduction : traduction simultanée par IA avec Wordly. Veuillez apporter des écouteurs pour votre smartphone.
